Przepisy kulinarne dla opiekunek

Jednym z obowiązków opiekunek i opiekunów osób starszych w Niemczech, pojawiających się w niemal wszystkich ofertach pracy, jest przygotowywanie posiłków dla swoich podopiecznych. Ręka w górę, kto nigdy nie zastanawiał się, co by tu ugotować? Czasem starsza pani czy starszy pan nie są wybredni i ze smakiem zjadają każdy przygotowany obiad, a także z przyjemnością próbują przywiezionych z Polski nowości. Bywa jednak tak, że podopieczny ma swój sprecyzowany gust kulinarny i prosi nas o przygotowywanie typowo niemieckich przepisów. W tym miejscu znajdziesz ich całe mnóstwo! Prezentujemy recepty na proste, szybkie i sprawdzone dania i dodatki, a także na prawdziwe rarytasy – może ciut bardziej skomplikowane, ale za to efekt końcowy na pewno będzie wart zachodu. Jeśli obawiacie się gotować „po niemiecku” uspokajamy – wiele przepisów naszych sąsiadów to wariacje na temat receptur, które doskonale znamy także w Polsce. Szczególnie uprzywilejowani będą tu mieszkańcy tych regionów, które historia związała z państwem niemieckim.

Rybka

Co ja dzisiaj ugotuję? W kuchni warto eksperymentować. Inspiracją może być przepis p. Sławomiry na rybę o lekko orientalnej nucie.

czytaj całość

Ślimaki z ciasta z szynką i serem

"Ślimaki" z ciasta z szynką i serem będą świetne na ciepłą kolację, ale sprawdzą się również jako przekąska w ciągu dnia  na przykład podczas spaceru. Ciasto francuskie, kilka plasterków szynki, kilka plasterków żółtego sera, sos i gotowe!

czytaj całość

Kurczak z porem i sosem śmietankowo-serowym

Kurczak z porem w śmietanie to lekkie danie, które można podać na obiad z makaronem, ryżem albo ziemniakami. Krótka lista zakupów, szybkie i łatwe przygotowanie oraz ciekawy smak to atuty tego dania. Warto je znać!

czytaj całość

Cebulowa pieczeń

Cebula, choć jej krojenie nieuchronnie wywołuje łzy, to zdrowe warzywo, któremu w wersji podsmażonej trudno się oprzeć. Powszechnie obecna w kuchni polskiej, jest także ważnym składnikiem kuchni naszych zachodnich sąsiadów. Dziś prezentujemy przepis, w którym gra ona niemal kluczowa rolę.

czytaj całość

Zupa „pierogowa”

Zupa pierogowa to po prostu inny sposób na podanie pierogów lub ravioli. Sugerujemy, aby takie pierogi zawierały w sobie ulubiony mięsny farsz. Całość serwujemy w bulionie.

czytaj całość

Ziemniaki z zielonym sosem frankfurckim

Ziemniaki z zielonym sosem frankfurckim to przepis na szybki i pełen witamin obiad. Jego sekretem jest duża ilość, różnorodnych zielonych ziół. Dobrze zmiksowane lub posiekane zioła łączymy ze śmietaną i podajemy na przykład z ziemniakami w mundurkach i jajkiem na twardo.

czytaj całość

Kluski frankońskie

Kluski frankońskie to szybki i prosty przepis na smaczny dodatek do mięsa czy sosu. To także coś dla gospodarnych pań domu, które nie marnują jedzenia – ich głównym składnikiem są bowiem czerstwe bułki.

czytaj całość

Roladki wołowe z modrą kapustą

Przedstawiamy przepis, która na pewno doskonale zna każdy mieszkaniec i każda mieszkanka Śląska, czyli roladki wołowe z modrą kapustą. Idealny przepis na niedzielny obiad, z pewnością doceni go niejeden podopieczny.

czytaj całość

Zupa grochowa

Pochodzący z Niemiec przepis na zupę grochowa nie odbiega znacznie od tego, który dobrze znamy w Polsce. Grochówka nie jest może szczególnie lekkostrawna, ale za to idealnie nadaje się na jednodaniowy obiad. Można ja też dłużej przechowywać – zawekować i trzymać na wszelki wypadek.

czytaj całość

Sznycel po myśliwsku

Jeśli mamy pod ręką dobrej jakości sznycel warto przyrządzić go w myśliwskim stylu, czyli w towarzystwie między innymi pieczarek. Gotowy sznycel można zaserwować z frytkami, ziemniakami lub niemieckimi szpeclami.

czytaj całość

Serowe szpecle

W jednym z naszych poprzednich przepisów prezentowaliśmy niemieckie szpecle (czyli rodzaj kładzionych klusek), jako dodatek do mięsa, gulaszu, sosu. Dziś danie wegetariańskie, w którym grają one pierwsze skrzypce.

czytaj całość

Smażone flądry z szynką i niedźwiedzim czosnkiem

Nie od dziś wiadomo, że ryby są zdrowe i powinno się spożywać je co najmniej raz w tygodniu. Choć na pewno najkorzystniej przygotować ja na parze, dziś prezentujemy wersję smażoną. Smaku dodaje jej szynka i czosnek – także zdrowy!

czytaj całość

Ryż na mleku

Ryż na mleku to potrawa, która powinna udać się każdemu. Doskonały pomysł na szybki obiad i wtedy, kiedy już nie chce nam się kombinować z czymś bardziej wymyślnym. Choć ryż na mleku może kojarzyć się nam z daniem dla dzieci, będzie on także dobry dla seniorów, szczególnie, jeśli maja problemy z dokładnym gryzieniem jedzenia.

czytaj całość

Kluski po bawarsku

Kluski po bawarsku to dobry sposób na wykorzystanie czerstwych bułek, które są ich głównym składnikiem. Po dodaniu do nich kilku innych składników formujemy zgrabne kulki, gotujemy i otrzymujemy dobry dodatek do sosów czy mięs.

czytaj całość

Zjednoczeni przez szparagowe szaleństwo

Problem jedzenia w wielu aspektach (jakość, ilość, specyfika przyzwyczajeń, wybór całodziennego menu) dla opiekunów i opiekunek osób starszych i ich podopiecznych w Niemczech to ważny temat. Temat, który często dzieli, powoduje konflikty ale również jest męczący – co dzisiaj zrobić na obiad? Przychodzi na szczęście taki okres, kiedy prawie wszyscy pracujący w opiece, bez względu na to, czy są w Monachium, Stuttgarcie, Rostocku, Düsseldorfie czy Berlinie przyrządzają potrawy z tego samego warzywa – ze szparagów (niem. der Spargel, die Spargeln).

czytaj całość

Smażona wątróbka z cebulką i ziemniakami puree

Wątróbka to danie, na które większość dzieci kręci nosem. Z wiekiem okazuje się jednak, że wątróbka może być całkiem smaczna! W Niemczech najczęściej można spotkać ją z przysmażoną cebulką i ziemniakami.

czytaj całość

Eintopf brukwiowy

Eintopf to bardzo gęsta zupa, która świetnie nadaje się na jednodaniowy obiad – jest sycąca i pożywna. W jej odmianie pochodzącej z Dolnej Saksonii pierwsze skrzypce gra brukiew. Polecamy!

czytaj całość

Naleśniki

Kto z nas nie jadł nigdy w życiu naleśników? Chyba nie ma takiej osoby. Naleśniki w Niemczech są równie popularne, jak w Polsce, a przepis na nie należy do bardzo prostych – o ile oczywiście naleśniki nie będą się łapać do patelni. To, z czym zjemy gotowe naleśniki, zależy już od indywidualnego gustu.

czytaj całość

Kwaśne flaczki

Kwaśne flaki przyrządza się dodając między innymi cebulę i ocet. Danie to pochodzi z regionu Badenia-Wirtembergia. Tradycyjnie podawane jest z ziemniaczanymi knedlami, choć spokojnie można spróbować połączyć je z bagietką lub dobrej jakości chlebem.

czytaj całość

Westfalski gulasz pieprzowy

Gulasz pochodzący z regionu Nadrenia Północna-Westfalia to jednogarnkowe danie, które podawać można na przykład z ziemniakami. Całość mocno przyprawiamy pieprzem, czyli coś dla fanów kuchni z wyrazistymi smakami.

czytaj całość

Kiełbaski z jarmużem po Ammerlandzku

Kiełbaski z jarmużem to danie popularne w okolicach Bremy. Trudno nazwać je lekkostrawnym, choćby dlatego, że w jego skład wchodzi kilka rodzajów mięs. Przygotowanie całości jest dość pracochłonne i czasochłonne.

czytaj całość

Soczewica ze szpeclami

Szpecle to niemieckie, tradycyjne danie mączne, znane także pod nazwą klusek kładzionych. W niektórych rejonach Niemiec są tak samo popularne jak ziemniaki. Szpecle często podajemy jako dodatek do mięs lub gulaszy. Dziś proponujemy ich wersję z soczewicą.

czytaj całość

Łopatka po badeńsku

Długo gotowana i dobrze przyprawiona łopatka powinna rozpadać się w ustach i łatwo odchodzić od kości. Naszym zdaniem najlepiej smakować będzie podana z ziemniakami i sałatką, ale w Niemczech można spotkać ją także serwowaną w towarzystwie chleba.

czytaj całość

Lipskie różności

Tajemnicza nazwa „lipskie różności” to wywodzące się z Saksonii danie złożone z różnorodnych warzyw oraz mięsa – raka lub kraba. Całość podlana jest aromatycznym sosem i stanowi bardzo dobry dodatek do innych dań.

czytaj całość

Używamy cookies

Używamy plików cookies aby ułatwić Ci korzystanie z naszych stron www, do celów statystycznych oraz reklamowych. Jeśli nie blokujesz tych plików, to zgadzasz się na ich użycie oraz zapisanie w pamięci Twojego urządzenia. Pamiętaj, że możesz samodzielnie zmienić ustawienia przeglądarki tak, aby zablokować zapisywanie plików cookies. Więcej informacji znajdziesz w naszej polityce prywatności.